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Jefe de Apuestas: Cargo que tiene por misión el control del personal expendedor de boletos de apuestas y de efectuar el pago a los apostantes ganadores. En Sanlúcar de Barrameda el jefe de apuestas determina también los dividendos a repartir.

Jockey: Jinete profesional que goza del correspondiente permiso para montar caballos de carreras.

Jueces de Llegada: Personal técnico habilitado para, junto al director hípico, poder controlar la línea de meta y determinar el orden provisional de llegada de los caballos en competición, así como las distancias entre ellos. Se ubican en las torretas del hipódromo.

Jueces de Salida: Personal técnico responsable del control del inicio de una carrera. Suelen ser dos: el primero de ellos, situado en la línea de salida, es el encargado de efectuar el banderazo que señala el comienzo de la carrera, mientras el segundo. situado a unos 50 metros de la línea de salida, fiscaliza el correcto inicio de la carrera, pudiendo anular la salida de los caballos si con­sidera que ésta, por alguna circunstancia, no ha sido válida.

Jueces de Peso: Personal técnico habilitado para la comprobación del peso de los jinetes, tanto en el momento inmediatamente anterior al inicio de la carrera como a su finalización.